甲烷引起的温室效应是二氧化碳的20倍，加拿大环保机构指出，全球甲烷气体的总排放量中，牛只的排气就占了将近四分之三，而牛排出的甲烷气又大多来自打嗝。
牛有四个胃用来消化食物，打嗝时就将其中气体大量排出。加拿大埃德蒙顿市艾伯塔大学的农业、粮食和营养学教授穆尔教授正从产生甲烷的基因着手进行研究，希望培育出高效又环保的牛只。
穆尔教授利用传统技术进行培育的工作，已经完成了初步测试。他培育出的高效牛只的甲烷排放量减少了25%，为确定其长远的影响，科学家还需要作进一步的研究。穆尔的研究报告今年初发表在畜牧期刊上。
穆尔指出，他正进行的高效牛培育，将使牛只长得更快，排放的甲烷气和粪便也比较少。
目前，一些农场已采用“食疗”方法减少牛只排放的甲烷气。在艾伯塔，农民给牛喂食能量高且富含食用油的饲料，这些牛排放的甲烷气就比纯吃草的牛少。还有一家农场在饲料中加入苜蓿、草棉、亚麻，减少牛排气平均达到12%。
