罹癌的原因很多，很难界定哪些癌症和哪些因素有直接关系，但国内罹癌人数增加、罹癌年龄下降的曲线，却和国人饮食西化的时程重叠，让人不得不高度怀疑，饮食西化是导致癌化的元凶之一。不管是盐酥鸡、泡面或烧烤食物，都使用很多油脂去炸。如果采用的是劣质油或回锅，高温之下，容易出现反式脂肪酸，破坏体内细胞而致癌。这些高油脂、高热量的食物吃下肚，会破坏肠道内的细菌生态，一旦益菌减少，坏菌增加，就可能危及健康。季匡华说，肠道是人体免疫力的大本营，肠道愈健康，免疫力愈强，也就愈不容易罹患慢性疾病及恶性肿瘤。
罹癌年龄有逐年下降的趋势。不久前，一位12岁小六学生被检出罹患大肠直肠癌后，引起医界高度重视，因为他既无家族史，且从小一开端就天天吃一根香肠，一直吃到被检出罹患大肠直肠癌为止，让大家不得不正视高油脂、高热量食物的可怕威力。
爱惜自己健康，就从宝贝肠道着手。一定要养成清淡饮食的习惯，少碰油炸、烧烤食物，如此才能降低坏菌在肠道的活动力，增强身体免疫力。
