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对碳水化合物产生渴望:你抑郁了?

更新:2009年09月13日 阅读次数: 【字体:

对碳水化合物产生渴望:你抑郁了?

 

  当你在办公室感到心情沮丧、当你与配偶吵了一架,你是否会有奔向甜饼罐或街角面包店的冲动?或者你是否发现自己总是在每天下午4点钟,准时的出现在自动售卖机旁买饼干或糖果?
  假如你符合了以上几种现象中的一种——不必担心,因为你不是唯一的。当心情沮丧时或感觉疲倦时,许多人渴望碳水化合物——尤其是饼干、糖果和冰激凌。
  “渴望碳水化合物是日常生活的一部分。”哲学博士、马萨诸塞州技术学院前科学家、《复合胺功能饮食》的作者之一Judith Wurtman说道。Judith Wurtman博士及其丈夫——麻省理工学院教授Richard J. Wurtman对碳水化合物及碳水化合物和情绪、抑郁的关系进行长时间的研究。Wurtman夫妇于1989年在《科学美国人》上刊登了一篇关于碳水化合物和抑郁之间关系的文章,他们相信对碳水化合物渴望是因为愉悦感激素复合胺的水平降低,对碳水化合物渴望总是伴随着情绪低落和注意力不集中。
  但是有些专家并不认何这一观点,提出抑郁以及渴望碳水化合物都可能与外因相关联——如在股票市场遭到损失或仅仅是个人习惯而已。

对碳水化合物渴望:哪些是已知,哪些还不明确?
  “多年之前,我们就针对许多人普遍在每天下午3:30-5:00渴望碳水化合物的现象进行讨论,”Judith Wurtman说道,我想喝英式奶茶的习惯就是满足了这种需求而逐渐形成的,“这是一种神经化学现象。”
  然而,对Wurtman夫妇的研究仍有不少怀疑。
  哲学博士、心里学家、加州国立大学奇科分校退休教授Edward Abramson就写了一本关于情绪饮食的书,他并不认为对碳水化合物的渴望和抑郁两者之间有很强很明显的联系。“你可能因为在股票市场上的损失而情绪低落,”Edward Abramson说道,“外因引起情绪低落,而并不仅仅是因为复合胺的水平降低。或许正是外因引起复合胺水平的降低,而非因为复合胺水平降低所以渴望碳水化合物。”
  对碳水化合物渴望的另一个可能因素是早年养成的习惯,例如,一名女性从小就受发怒是不可取的教育并且也相信是这样的,于是生气时或许就转向去吃饼干之类的食物——因为她自孩提时就一直这样做,或许她的父母也鼓励她这样做。
  “碳水化合物渴望也可能因为日常饮食原因。”加州新港滩注册营养师、《家庭健康烹饪》的作者E velyn Tribole说道。她发现许多节食者渴望吃碳水化合物,特别当他们吃某种规定的高蛋白低碳水化合物的时候,更渴望吃碳水化合物。“你不想吃一片椰菜,只想吃一片面包,这是一个明显的信号,表明你的身体需要碳水化合物了,但这是正常的对碳水化合物的渴望。”

对碳水化合物渴望的研究
  Wurtman发现,对碳水化合物渴望者较一般人每天多吃800卡路里以上的食物,因此他们之中许多人变得超重或肥胖,另外一些人则通过锻炼、餐时少吃或吃低脂碳水化合物如爆米花来控制体重。
  芝加哥拉什大学医学中心的研究员发现,轻度抑郁的碳水化合物渴望者看来可以自行治疗。他们对体重超重并且有碳水化合物渴望历史的女性进行了研究,让这些试验者在富含蛋白及富含碳水化合物的饮料中进行选择,结果发现当试验者情绪极其低落时多会选择后则,且碳水化合物饮料的确能够时她们的情绪有所好转。
  据Wurtman的研究,碳水化合物看起来好像能够帮助碳水化合物渴望者在20分钟内就可以感觉情绪好转。“当你吃碳水化合物食品时,你的身体会产生更多的复合胺,当你服用抗抑郁药物时同样身体产生更多的这种愉悦感的激素。”Wurtman说,所以可以尝试吃碳水化合物食品以减轻抑郁情绪。

对碳水化合物渴望——正常,还是不正常?
  Wurtman建议进行反过来分析以下对碳水化合物渴望。
  “你是否仅在别人吃你喜欢吃的食物是才会渴望碳水化合物?”Wurtman说,如果是这样,那么你也许只是简单的被暗示所左右而已。
  你是否面对令人不愉快的事情如平衡收支时会渴望碳水化合物,并且会在吃完后感觉情绪有所好转呢?如果是这样,那么你也许可以进行这样的“自我治疗”,如此,你的复合胺水平提高,服用碳水化合物是应该做的事情,Wurtman说。
  ”在傍晚感到碳水化合物渴望也是很正常的,“Wurtman说道,这并不意味着抑郁,“我们在傍晚食用碳水化合物的原因是用以自我治疗,并非因为生活艰难或生活充满了挫折,那只是普通的日夜循环而已。”
  什么样意味着碳水化合物渴望过度呢?如果你总是想方设法的获取碳水化合物丰富的食品,那么你也许应该去寻求专业帮助了,Wurtman说道。
  Wurtman提起一位碳水化合物渴望过度的女性,她每周数次开车去面包店买核桃仁巧克力饼,如果不能够开车去,她也总是想法设法甚至不惜在晚上或糟糕的天气中徒步几个街区去买巧克力饼。这种持久的碳水化合物渴望也许是患上抑郁的信号,而并非奇怪的情绪。或许你应该去寻求心理健康治疗,Wurtman等说,如果你的情绪持续低落并且服用碳水化合物也不能对你有所帮助,你应该考虑寻求健康治疗。

对碳水化合物渴望——与之相处、逐步克服
  安排好你的饮食以调节碳水化合物渴望。专家认为对碳水化合物的渴望会随着白天时间的流逝而愈发强烈,那么蛋白质丰富的健康早餐和午餐是一个好的选择。“下午,随着日落你的情绪开始消沉,那么,在下午4点钟左右吃一点碳水化合物点心,爆米花或谷物早餐食品,”Wurtman说,建议晚餐选择吃意大利面、米饭或华夫饼干。
  对富含碳水化合物的食品要有所选择,碳水化合物并不总是意味着蜜糖和巧克力食品,Wurtman说,她建议选择低脂饼干如椒盐饼干,它含较低的脂肪并且能够满足你对碳水化合物的需求。
  “在目前低碳水化合物食品流行的潮流下,渴望碳水化合物总是让人感到心虚,”Wurtman说,“晚餐选择碳水化合物或将其作为小吃并没有什么不对的,只要这些碳水化合物食品是低脂的即可。”
  碳水化合物是“慢餐”,要细嚼慢咽,不可狼吞虎咽。Tribole最喜欢的一种碳水化合物食物就是热巧克力。“你可以从牛奶和甜巧克力中摄取碳水化合物,”她说道,“而且因为是热巧克力,所以你不能一饮而尽而只可以慢慢品尝”。

关键词:碳水化合物
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