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研究发现果糖摄入过多影响记忆能力

更新:2009年08月11日 阅读次数: 【字体:

研究发现果糖摄入过多影响记忆能力

 

  乔治亚州大学的研究者们发现,饮食中果糖(存在于大多数加工食品或饮料中的一种糖)含量过高有损于成年大鼠的空间记忆能力。
  乔治亚州神经研究所和心理学系的助理教授兼Marise Parent实验室的学者――Amy Ross,选用SD大鼠做实验,大鼠每天摄入能量的60%来自果糖。 她把实验大鼠放入特制的水池中,来检测大鼠空间识别能力。首先,在此水池中预先放入一被水淹没的平台,当大鼠爬上此平台后,大鼠就露出水平。二天后,她把实验大鼠再次放入平台已撤离的上述水池中,看看这些大鼠能否游到以前放置平台的位置。
  “我们发现,果糖饮食不会影响大鼠的学习能力。”Parent实验室(发言人)说,“但当我们撤离平台后,这些大鼠好象忘了平台放置的位置。与对照组大鼠相比,它们在水池中游地更无目的性”
  果糖与蔗糖(另一种糖)不一样,它只在肝脏降解,并大量产生一种能进入血流的脂类物质――甘油三酯。果糖高水平摄入会损害老鼠记忆力,其实并不是果糖这单一成份能做到的。果糖产生过多的甘油三酯,这不仅仅是果糖的“功劳”,果糖在代谢过程中只提供甘油骨架,还得有脂肪酸参与。
  她说,在成年大鼠的实验中,结果是相似的。但是,果糖的上述效应是否持久目前还不清楚。
  研究饮食对脑功能影响的实验室除了Parent实验外,还有与之合作的生物学教授Regent的Timothy Bartness实验室、加拿大安大略省Waterloo大学的John Mielke实验室。尽管人不会饮用象实验中大鼠摄入的(那么高水平的)果糖。但在人们摄入的食物当中,用果糖加甜食物(如both common table sugar,果汁浓缩液及对人有害的高果糖玉米糖浆)所占比例正逐渐增多。高摄入果糖可引起许多疾病,如胰岛素抵抗,II型糖尿病,肥胖及心血管疾病。
Parent说,“我们推荐每天补充果糖的量以一个苹果为限。然而现在几乎每种食物都含有果糖。减少果糖的摄入与加强(自身体育)锻炼是最有效的办法。”
  体育锻炼(对降低果糖对机体的影响)是进一步研究的课题。Parent研究小组将研究体育锻炼是否能减轻高摄入果糖对记忆的影响。该实验室也着手研究,鱼油的摄入能否阻止(血中)甘油三酯水平的升高及对记忆力的损害。

关键词:记忆力 果糖
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